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p3开机号今天:烘焙企业的18种症状和9条突围建议

2012-04-23 15:04:50

烘焙企业的18种症状和9条突围建议

转眼又是一年?;厥坠哪甓?,整个烘焙业一定是有成败得失,喜悦与遗憾交织。 

????因为中国的绝大部分饼店品牌都还是属于区域性的地方品牌,因此本文就针对区域性的品牌问题和未来突围之路,提出一些建议和指导。

????区域品牌面临的问题:

????一、品牌知名度高,但品牌老化,难以满足和吸引年轻一族和高消费阶层的青睐。 

????二、营销手段简单,大部分停留在打折、买赠的初级阶段,并且促销的效果正在呈现边际递减状态。 

????三、没有清晰的产品规划,被领先品牌和原材料厂家牵着鼻子走,出现了产品结构不稳定、产品特性混淆和新产品成活率极低的恶性循环。 

????四、价格策略依然延续着传统的成本顺加模式,使得高价产品卖低了而损失应得利润,或者低价产品卖高了出现滞销。 

????五、渠道定位与品牌个性不符,为了短期利益盲目扩展渠道,不同的渠道所对应的特定人群与品牌目标冲突;或者简单使用副品牌策略,导致原有品牌被稀释,新品牌又难以实现规?;沙?。 

????六、人才匮乏,团队不稳定,基层员工尤其是生产导购人员短缺,高层职业经理请不起或者留不住,中层经理不专业没梦想,一线员工管理问题层出不穷。 

????七、急切盲目地引入咨询顾问公司,在没有确定明确目标和验证方案可行性的前提下,冒然推进新模式大动干戈地改革,结果是咨询公司抱怨企业基础不好、企业抱怨咨询公司不负责的[双输]境地。 

????八、原材料成本和人力成本的上涨,导致利润压力巨大。 

????九、照抄照搬外资品牌的经营模式,忽略了转化的过程和本土化的作用,导致外表相似内容却相去甚远,表里不一自然难以赢得目标顾客的忠诚。 

????十、高层不断接受培训考察市场,欲望和标准不断拉高。中层却依然在老的环境和境界中坐井观天,造成高层和中层之间的严重[理念断层],造成了速度和结果上的执行力低下,而且因为理念和目标的差距,导致各层级之间的抱怨和矛盾日益突出。 

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